З перших років існування ХНАУ ім. В.В. Докучаєва дисципліни «Овочівництво», «Плодівництво» і «Технологія зберігання сільськогосподарських продуктів» викладалися на кафедрах загального землеробства, загальної хімії і рослинництва. У довоєнний період (до 1941 р.) курс «Овочівництво» читав професор Філіпішин, «Плодівництво» – професор І.А. Яхонтов, «Технології харчових продуктів» – професор Я.Я. Никитинський та доцент П.Є. Дудник.
Після повернення інституту з евакуації в повоєнні роки відбувається суттєвий підйом у навчальній і науково-дослідній роботі університету. Цьому сприяло створення у 1945 році нового плодоовочевого факультету. Були сформовані кафедри: овочівництва, завідувачем якої був кандидат с.-г. наук, доцент Г.Н. Линник; плодівництва – завідувач професор І.Я. Яхонтов, і технології сільськогосподарських продуктів – завідувач професор Г.Г. Скробанський. Факультет працював до 1950 року.
У цей час доцент О.П. Казанцева спільно з Українським інститутом овочівництва і баштанництва вивела новий сорт огірка Ніжинський 12, доцент Г.Н. Линник проводив плідну роботу по технології вирощування картоплі, доцент Н.К. Поляков досліджував, як запобігти періодичності у плодоношенні садів. Професором Г.Г. Скробанським було написано підручник з переробки плодів і картоплі (1950 р.).
Після перетворення у 1950 р. факультету у лісомеліоративний були ліквідовані його спеціальні кафедри, а курси знову перейшли до інших кафедр. Овочівництво читали доценти Г.Н. Линник (до 1957 р.) та О.П. Казанцева (до 1958 р.), а потім професор Б.Й. Біляк (до 1985 р.).
У 1961 р. з’явилася необхідність організувати кафедру технології сільськогосподарських продуктів і плодоовочівництва. Кафедру очолив професор Г.Г. Скробанський (з 1961 до 1968 рр.). Він читав курс технології зберігання і переробки с.-г. продуктів на усіх факультетах. Г.Г. Скробанському належить біля 100 наукових робіт. Для ВНЗ і технікумів він підготував 10 підручників та навчальних посібників. Наукового авторитету і визнання серед колег Г.Г. Скробанський набув, зробивши значний внесок у вивчення вітамінів, розробку технологічних прийомів і елементів переробки плодів та овочів.
Одними із провідних співробітників з курсу технології були кандидати с.-г. наук, доценти О.М. Сафронов (з 1949 до 1961 р.), О.Г. Андросова (з 1965 до 2000 р.), С.Г. Краснопоясовський (з 1968 до 1989 р.), О.Є. Корнієнко (з 1985 до 1997 р.), Л.М. Пузік (з 1990 до теперішнього часу), М.М. Довгаль (з 1994 до 2011 р.), В.А. Бондаренко (з 2012 р. до теперішнього часу), старший викладач А.В. Бондарєв (з 1979 до 2019 р.), викладачі В.В. Рубіна (з 1989 до 1998 р.), Т.Б. Велієва (з 2002 до 2010 р.).
У 1968–1987 рр. кафедрою керував доктор с.-г. наук, професор О.А. Ільїнський, який сформував наукову школу з плодівництва, підготував 15 кандидатів і одного доктора наук, опублікував понад 250 наукових праць, мав 6 авторських свідоцтв на винаходи, був автором 12 сортів суниці; розробив нову технологію окулірування плодових рослин із застосуванням ножа нової конструкції, якому надано ім’я О.А. Ільїнського. Понад 20 років він працював над удосконаленням системи формування крон плодових дерев, внаслідок чого було створено і впроваджено у виробництво лопатеву крону і пальмету, що росте вільно.
Дисципліну «Плодівництво» з 1947 до 1962 р. викладав доктор с.-г. наук, професор М.К. Поляков, який розробив прийоми ліквідації періодичності плодоношення саду і шляхи подальшого підвищення врожаю плодових рослин. З 1962 до 1983 р. курс читав кандидат с.-г. наук, доцент Ф.М. Поясков; з 1971 до 2000 р. – кандидат с.-г. наук, доцент Б.Г. Юрченко; з 1975 до 1987 р. – кандидат с.-г. наук, асистент І.М. Васильченко; з 1988 р. 2013 р. – кандидат с.-г. наук, доцент В.А.Посилаєв; з 1989 р. до 2026 р. – кандидат с.-г. наук, доцент М.В. Маматов; з 2005 р. по теперішній час – кандидат с.-г. наук, доцент В.В. Леус, також дисципліни плодівничого напрямку читають кандидати с.-г. наук, доценти О.В. Івакін (з 2011 р.) та Я.О. Мулєнок (з 2019 р.).
Із 1957 до 1985 р. на кафедрі працював на посадах доцента, професора доктор с.-г. наук Б.Й. іляк. Він очолював кафедру і проводив велику науково-дослідну роботу, пов’язану з технологією вирощування столових коренеплодів та цибулі ріпчастої. Результати цих розробок широко впроваджувались у виробництво. Учений опублікував 100 наукових, науково-методичних і виробничих праць. Борис Йосипович Біляк був кваліфікованим педагогом. Він читав курс «Овочівництво» на різних факультетах. Також цю дисципліну викладали: доцент, кандидат біологічних наук С.Є. Базілевич (з 1977 до 1993 р.); доценти, кандидати с.-г. наук І.І. Солоненко (з 1979 р. до 2013 р.) та І.В. Лебединський (з 1983 р. до теперішнього часу).
З 1988 р. на посаду завідувача кафедри був обраний відомий вчений в галузі овочівництва, один із організаторів розробки та освоєння технологій виробництва овочів в Україні, доктор с.-г. наук, професор, академік АН ВШ України О.С. Болотських. Він обґрунтував науковий напрям в овочівництві, який дозволяє комплексно розробляти операційні механізовані технології вирощування овочевих рослин. Загальновизнаним вкладом ученого є розробка вперше в СНД і Україні операційної технології виробництва овочів та сучасної технології вирощування огірка.
Професор О.С. Болотських створив наукову школу з актуальних питань технології виробництва овочів, підготував трьох докторів наук, 6 кандидатів, одного доктора філософії для Китаю, опублікував 420 основних наукових праць з овочівництва, у т.ч. 31 книгу.
Із 2003 р. на кафедрі за сумісництвом тривалий час працював доктор с.-г. наук, головний науковий співробітник ІОБ НААН О.Д. Вітанов, з 2005 р. – кандидат с.-г. наук, доцент О.В. Романов. Технічне забезпечення навчального процесу на кафедрі здійснюють досвідчені старші лаборанти В.В. Коваленко і Г.Л. Козачок.
З 1992–1993 навчального року було введено нову спеціальність для студентів агрономічного факультету «Овочівництво», а з 2001-2002 рр. відкрито спеціальність «Плодоовочівництво і виноградарство». У 2006 р. відбувся перший випуск спеціалістів учених агрономів-плодоовочівників і виноградарів. У 2006 р. кафедра створила сучасну базу для студентів – науково–навчальний виробничий центр «Краплинне зрошення» площею 5,5 га.
З липня 2012 р. по теперішній час завідуючим кафедрою плодоовочівництва і зберігання продукції рослинництва працює Г.І. Яровий.
Яровий Григорій Іванович – доктор сільськогосподарських наук, професор. Народився у 1948 р. у с. Бердянка Зачепилівського району Харківської області. У 1971 р. закінчив Харківський сільськогосподарський інститут ім. В.В. Докучаєва за спеціальністю вчений агроном із захисту рослин. Трудову діяльність розпочав у 1971 р. в колгоспі «Червоний Жовтень» Зачепилівського району Харківської області.
З 1973 р. плідно працював на посадах від агронома-ентомолога до начальника Харківської обласної станції захисту рослин, вміло поєднуючи трудову та наукову діяльність.
У 1991 році захистив кандидатську дисертацію на тему: «Белая и черная гнили маточных корнеплодов моркови и разработка мер борьбы с ними в условиях Левобережной Лесостепи УССР».
З липня 2004 р. по грудень 2011 р. – директор Інституту овочівництва і баштанництва НААН.
У 2011 р. Яровий Г.І. захистив докторську дисертацію на тему: «Основні хвороби овочевих культур та обґрунтування системи захисту їх в умовах Лівобережного Лісостепу України».
Г.І. Яровим опубліковано 129 наукових праць, 3 навчальних посібника і більше 20 авторських свідоцтв і патентів на винаходи. Під його керівництвом щороку проходять підготовку аспіранти. За результатами наукової та навчальної роботи має урядові і відомчі нагороди. Є членом вченої ради університету та агрономічного факультету; членом спеціалізованих вчених рад з захисту дисертацій ДБТУ та Інституту овочівництва і баштанництва НААН.
Кафедра здійснює випуск фахівців зі спеціальності «Агрономія» освітньо-професійного спрямування «Садівництво, плодоовочівництво та виноградарство». Заняття проводять зі здобувачами першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів вищої освіти денної та заочної форми навчання, а також із аспірантами.
На кафедрі викладаються такі навчальні дисципліни:
- Овочівництво
- Овочівництво закритого ґрунту
- Помологія
- Картоплярство
- Насінництво
- Грибівництво
- Дослідна справа у садівництві, овочівництві і виноградарстві
- Розсадництво
- Декоративне садівництво
- Сортовивчення овочевих культур
- Квітникарство відкритого і закритого ґрунту
- Виноградарство
- Виноробство
- Ягідництво
- Спеціальне плодівництво
- Товарознавство овочів, плодів та винограду
- Технологія переробки та зберігання сільськогосподарської продукції
- Стандартизація та управління якості продукції рослинництва
Науково-дослідна робота
Водночас з підготовкою кваліфікованих фахівців для сільськогосподарського виробництва кафедра проводить науково-дослідну роботу на дослідному полі університету, сільськогосподарських підприємствах Харківської, Полтавської та інших областей. Також виробничу практику студенти проходять у науково-дослідних установах: Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр’єва, Інститут овочівництва і баштанництва, Інститут садівництва тощо.
Тема науково-дослідної роботи: “Інноваційні аспекти удосконалення елементів технологій виробництва і зберігання овочів і фруктів”
№ державної реєстрації 0126U001837.
Керівник – доктор с.-г. наук, професор Г.І. Яровий.
