Кафедра технології хлібопродуктів і кондитерських виробів – це місце, де молоді таланти формуються в справжніх професіоналів у галузі харчових технологій.
Наша місія полягає у наданні студентам якісної освіти та сприянні їхньому успіху в сучасній харчовій промисловості.
Основні характеристики кафедри:
Широкий спектр програм навчання:
- Кафедра пропонує дві основні освітні програми за рівнем вищої освіти «бакалавр»:
✅ «Харчові технології»;
✅ «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». Ці програми надають студентам різноманітні можливості вибору спеціалізацій та кар’єрного зростання. - Кафедра здійснює підготовку фахівців за рівнем вищої освіти «магістр» за двома освітніми програмами
✅ «Технології зернопродуктів та зернові ресурси»;
✅ «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». - Кафедрою здійснюється підготовка докторів філософії
✅ зі спеціальності 181 «Харчові технології».
Висока кваліфікація викладачів:
Наш колектив складається з 2 докторів та 10 кандидатів технічних наук, які постійно підвищують свою кваліфікацію, проходячи стажування у закладах вищої освіти в Польщі, Франції та інших країнах.
Сучасне обладнання та лабораторії:
Кафедра оснащена п’ятьма укомплектованими лабораторіями для проведення учбових занять, а також трьома науково-дослідними лабораторіями для проведення досліджень у галузях, пов’язаних з основними науковими напрямками підготовки на рівні “Магістр” та доктор філософії.
Активна наукова робота:
Наш колектив веде активну наукову роботу та передає свій досвід та знання майбутнім фахівцям. Ми постійно публікуємо наукові статті, доповіді та дослідження, що сприяє розвитку галузі.
Співпраця з підприємствами:
Кафедра має активні договори з галузевими підприємствами ПрАТ «Харківський комбікормовий завод», ТОВ «Українсько-словенське підприємство «Хлібопекарський комплекс «Кулиничівський», Інститут рослинництва імені В.Я. Юр’єва Національної академії аграрних наук України, ТОВ «Новаагро», ПП «Агро-Глянь», ТОВ «Агро-Регіон», де студенти можуть проходити практику та стажування, набуваючи практичний досвід та навички, необхідні для успішної кар’єри.
Розробка навчальних матеріалів:
Викладачі кафедри активно працюють над створенням підручників та посібників для студентів. Також регулярно видаються конспекти лекцій та методичні рекомендації для полегшення процесу навчання.
Студентська спільнота:
Ми прагнемо заохочувати і залучати студентську спільноту до наукової роботи та розвитку галузі, спонукаючи їх до любові до науки.
Матеріально-технічна база
На кафедрі технології хлібопродуктів і кондитерських виробів діють сучасні лабораторії, обладнані новітніми приладами, які використовуються викладачами, аспірантами та студентами під час навчального процесу та наукових досліджень.
За ОП «Технології зернопродуктів та зернові ресурси»
Лабораторія якості зерна і харчових продуктів – проводить аналіз якості зерна, зернопродуктів та готових харчових виробів, досліджує їхній хімічний склад, безпечність та відповідність стандартам.
Лабораторія комбікормів і кормових добавок – вивчає рецептури та технології виробництва комбікормів і кормових добавок, досліджує їхній вплив на продуктивність і здоров’я тварин.
Лабораторія технології харчування – спеціалізується на розробці та вдосконаленні технологій приготування їжі, оцінці харчової цінності страв і організації здорового харчування.
За ОП «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»
Лабораторія хліба – забезпечує проведення експериментальних досліджень з технології виробництва хлібобулочних виробів, вивчення властивостей сировини та якості готової продукції.
Лабораторія кондитерських виробів – призначена для аналізу та вдосконалення технологій виробництва шоколадних, борошняних та інших кондитерських виробів, а також оцінки їхньої безпечності та споживчих характеристик.
Лабораторія макаронних виробів та харчоконцентратів – спеціалізується на розробці та оптимізації технологій виготовлення макаронної продукції та сухих харчових концентратів, вивчає їхню поживну цінність та органолептичні показники.
Науково-дослідна лабораторія “Актуальні проблеми технологій хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів” – займається фундаментальними та прикладними дослідженнями в галузі інноваційних харчових технологій, розробкою нових рецептур і підходів до покращення якості харчової продукції.
