Кафедра технології хлібопродуктів і кондитерських виробів – це місце, де молоді таланти формуються в справжніх професіоналів у галузі харчових технологій.
Наша місія полягає у наданні студентам якісної освіти та сприянні їхньому успіху в сучасній харчовій промисловості.
Основні характеристики кафедри:
Широкий спектр програм навчання:
- Кафедра пропонує дві основні освітні програми за рівнем вищої освіти «бакалавр»:
✅ «Харчові технології»;
✅ «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». Ці програми надають студентам різноманітні можливості вибору спеціалізацій та кар’єрного зростання. - Кафедра здійснює підготовку фахівців за рівнем вищої освіти «магістр» за двома освітніми програмами
✅ «Технології зернопродуктів та зернові ресурси»;
✅ «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». - Кафедрою здійснюється підготовка докторів філософії
✅ зі спеціальності 181 «Харчові технології».
Висока кваліфікація викладачів:
Наш колектив складається з 2 докторів та 10 кандидатів технічних наук, які постійно підвищують свою кваліфікацію, проходячи стажування у закладах вищої освіти в Польщі, Франції та інших країнах.
Сучасне обладнання та лабораторії:
Кафедра має шість сучасно обладнаних навчальних лабораторій та одну науково-дослідну лабораторію, що забезпечує проведення занять і виконання досліджень за основними науковими напрямами підготовки здобувачів рівня вищої освіти «Магістр» та доктор філософії (PhD).
Активна наукова робота:
Наш колектив веде активну наукову роботу та передає свій досвід та знання майбутнім фахівцям. Ми постійно публікуємо наукові статті, доповіді та дослідження, що сприяє розвитку галузі.
Співпраця з підприємствами:
Кафедра має активні договори з галузевими підприємствами ПрАТ «Харківський комбікормовий завод», ТОВ «Українсько-словенське підприємство «Хлібопекарський комплекс «Кулиничівський», Інститут рослинництва імені В.Я. Юр’єва Національної академії аграрних наук України, ТОВ «Новаагро», ПП «Агро-Глянь», ТОВ «Агро-Регіон», де студенти можуть проходити практику та стажування, набуваючи практичний досвід та навички, необхідні для успішної кар’єри.
Розробка навчальних матеріалів:
Викладачі кафедри активно працюють над створенням підручників та посібників для студентів. Також регулярно видаються конспекти лекцій та методичні рекомендації для полегшення процесу навчання.
Студентська спільнота:
Ми прагнемо заохочувати і залучати студентську спільноту до наукової роботи та розвитку галузі, спонукаючи їх до любові до науки.
Матеріально-технічна база
На кафедрі технології хлібопродуктів і кондитерських виробів діють сучасні лабораторії, обладнані новітніми приладами, які використовуються викладачами, аспірантами та студентами під час навчального процесу та наукових досліджень.
Лабораторія якості зерна і харчових продуктів – проводить аналіз якості зерна, зернопродуктів та готових харчових виробів, досліджує їхній хімічний склад, безпечність та відповідність стандартам.
Лабораторія комбікормів і кормових добавок – вивчає рецептури та технології виробництва комбікормів і кормових добавок, досліджує їхній вплив на продуктивність і здоров’я тварин.
Лабораторія технології харчування – спеціалізується на розробці та вдосконаленні технологій приготування їжі, оцінці харчової цінності страв і організації здорового харчування.
Лабораторія хліба – забезпечує проведення експериментальних досліджень з технології виробництва хлібобулочних виробів, вивчення властивостей сировини та якості готової продукції.
Лабораторія кондитерських виробів – призначена для аналізу та вдосконалення технологій виробництва шоколадних, борошняних та інших кондитерських виробів, а також оцінки їхньої безпечності та споживчих характеристик.
Лабораторія макаронних виробів та харчоконцентратів – спеціалізується на розробці та оптимізації технологій виготовлення макаронної продукції та сухих харчових концентратів, вивчає їхню поживну цінність та органолептичні показники.
Науково-дослідна лабораторія “Актуальні проблеми технологій хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів” – займається фундаментальними та прикладними дослідженнями в галузі інноваційних харчових технологій, розробкою нових рецептур і підходів до покращення якості харчової продукції.
