Відкрита онлайн-лекція «Тренди ресторанного бізнесу 2026»
28 квітня 2026року у рамках співпраці з академічною спільнотою, за запрошенням кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету, здобувачі освіти спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа та J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів вищої освіти, а також науково-педагогічні працівники кафедри торгівлі, готельно-ресторанної та митної справи відвідали на відкриту онлайн-лекцію «Тренди ресторанного бізнесу 2026» з Дмитром Борисовим – легендарним ресторатором та бізнес-коучем, засновником понад 80 закладів
(«Канапа», «БПШ», «Білий Налив», «Барсук» та інші).
Під час лекції розглядались питання щодо форматів закладів ресторанного бізнесу, які працюють сьогодні; як створити сильні ресторанні концепції в умовах нестабільності; що є ключовим: продукт, маркетинг чи операційна модель; як масштабувати бізнес, зберігаючи якість та ще багато цікавого.
Окрему увагу було приділено практичним кейсам із досвіду запуску та розвитку таких проєктів, як «Білий Налив», «Канапа», «БПШ», «Остання Барикада», «Барсук» та інших.
Дякуємо спікеру та організаторам, особливо Катерині Федосовій, за високий рівень підготовки та проведення заходу, актуальність обраної тематики й змістовне наповнення. Сподіваємося на подальшу плідну співпрацю та реалізацію нових спільних освітніх і наукових проєктів.
