Наукова діяльність - Державний біотехнологічний університет

Напрями наукової діяльності кафедриНаукова школа д.т.н., професора
Михайлова В. М.Наукова школа д.т.н., професора
Богомолова О. В.Роботи з держбюджетної тематикиРоботи з госпдоговірної тематикиНауково-дослідна робота у межах робочого часу викладачівАкти впровадження НДРНові зразки техніки та технології, патенти та свідоцтва авторського праваНауково-дослідна робота студентівКонкурс студентських наукових робітСтудентський науковий гурток

Напрями наукової діяльності кафедри

Наукове обґрунтування технології, технологічних процесів та обладнання для виробництва екологічно безпечних видів борошна та крупи з зерна пшениці.
Наукове обґрунтування технології та розробка обладнання для очищення зернових сумішей від домішок без витрат енергії на процес.
Наукове обґрунтування технологічних процесів та обладнання для транспортування зернових зі зменшенням витрат на процес та мінімізацією травмування зерна.
Наукове обґрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання для виробництва жарених кулінарних виробів.
Наукове обґрунтування процесів та удосконалення обладнання для переробки органічної плодово-ягідної сировини.
Удосконалення процесів та апаратів у виробництві нових високов’язких харчових продуктів. Удосконалення процесів переробки дикорослої та пряно ароматичної сировини з використанням НВЧ-нагрівачів.

Наукова школа
«Удосконалення процесів, апаратів, обладнання харчових виробництв та розробка прогресивних технологій переробки сільськогосподарської сировини»

Науковий керівник:

МИХАЙЛОВ Валерій Михайлович
доктор технічних наук, професор, Заслужений діяч науки і техніки України, лауреат Державної премії України

Діяльність наукової школи спрямована на дослідження процесів харчових виробництв, створення інноваційних технологій і розробку енергоефективного обладнання.
Наукові дослідження здійснюються за трьома ключовими напрямами:

✅ Удосконалення процесів і обладнання теплової обробки кулінарної продукції. Розробляються ресурсоощадні технології термічної обробки з метою зниження втрат маси та підвищення якості продукції. Особлива увага приділяється низькотемпературним методам із використанням ІЧ-випромінювання та електроконтактного нагрівання, а також автономним конструктивним рішенням обладнання.

✅ Переробка органічної рослинної сировини та створення функціональних продуктів. Дослідження орієнтовані на використання вітчизняної сировини, багатої на біологічно активні речовини, та впровадження низькотемпературних технологій її переробки. Результатом є нові пастоподібні й сушені напівфабрикати для харчової та фармацевтичної галузей.

✅ Інтенсифікація процесів виробництва високов’язких харчових систем. Розробляються ефективні тепломасообмінні процеси (нагрівання, концентрування, сушіння) із застосуванням сучасних технологій, зокрема НВЧ-нагріву, що забезпечують збереження біологічної цінності та органолептичних властивостей сировини.

Загалом діяльність наукової школи спрямована на впровадження інновацій у харчову промисловість, підвищення енерго- та ресурсоефективності виробництв і підготовку висококваліфікованих фахівців.

Результати роботи наукової школи за 2020–2025 рр.

Упродовж 2020–2025 рр. було отримано вагомі наукові та практичні результати, спрямовані на розробку інноваційних технологічних процесів, апаратурно-технологічних рішень та сучасного обладнання для виробництва багатофункціональних напівфабрикатів, кондитерських виробів і функціональних харчових продуктів спеціального призначення. Виконані дослідження забезпечили розвиток наукових засад ресурсозбереження, удосконалення процесів переробки рослинної сировини, впровадження органічних технологій та створення продукції підвищеної біологічної цінності.

Заключено 27 договорів, серед яких ліцензійні угоди на використання патентів України, договори на створення науково-технічної продукції.

Тематика договорів охоплює створення та впровадження інноваційного ресурсозберігаючого обладнання (інфрачервоні сушарки, скребкові теплообмінники, плівкоподібні електронагрівачі, роторно-плівкові випарники, вальцьові сушарки тощо), а також розробку технологій виробництва рослинних напівфабрикатів, кондитерських і функціональних харчових продуктів. Розроблені технології та обладнання знайшли практичне застосування у виробництві, що підтверджується виконанням госпдоговірних робіт та укладанням 27 ліцензійних договорів.

Загальний обсяг фінансування склав 983600,00 грн., що свідчить про високий рівень комерціалізації результатів досліджень та їх затребуваність у харчовій промисловості.

Основними партнерами виступають: ТОВ “НВК Восток-Альфа”, ТОВ “Євротехобладнання”, ТОВ “СТАРТ АП”, ТОВ “ОЛКУКІЗ”, ТОВ “АНТЛІ”, ТОВ “КАДД АВТО”.

Сума фінансування держбюджетних науково-дослідних робіт за 2020–2025 рр. склала: 6712,596 тис. грн.

Отримані результати підтверджують високий науково-технічний потенціал виконаних досліджень, їх актуальність для розвитку харчової промисловості України та значний внесок у створення конкурентоспроможних технологій і продуктів для сучасного ринку.

Наукова школа
«Розробка енергозберігаючих процесів, апаратів і обладнання для сепарації важкороздільних зернових сумішей та здрібнення зерна в екологічно безпечні види борошна»

Науковий керівник:

БОГОМОЛОВ Олексій Васильович
доктор технічних наук, професор,
Відмінник освіти України, завідувач кафедри

Діяльність наукової школи спрямована на дослідження процесів і обладнання переробки зерна, створення інноваційних процесів, розробку конструкцій енергоефективного обладнання.
Наукові дослідження здійснюються за трьома ключовими напрямами:

✅ Наукове обґрунтування енергозберігаючих процесів та обладнання сепарації важкороздільних зернових сумішей за рахунок спрямованої зміни траєкторій переміщення частинок сировини в робочому органі сепараторів з урахуванням сукупностей фізико-механічних властивостей компонентів суміші та розробка ефективних параметрів процесів сепарації

✅ Обґрунтування процесів сепарації важкороздільних зернових сумішей за пружними характеристиками з урахуванням багаторазовості ударів по робочих поверхнях, що сепарують, розробка та впровадження гравітаційних багатоярусних ударних сепараторів.

✅ Наукове обґрунтування технологій та процесів здрібнення пшениці в екологічно безпечні види борошна з вилученням компонентів з його борозенки та розробка обладнання для здійснення технологічних процесів.

Загалом діяльність наукової школи спрямована на впровадження інновацій у зернопереробну промисловість, підвищення енергоефективності обладнання для сепарації та здрібнення зерна і на підготовку висококваліфікованих фахівців харчової переробної промисловості.

Роботи з держбюджетної тематики

На теперішній час на кафедрі в рамках роботи наукової школи виконуються 2 держбюджетні теми (термін виконання 2026-2027 рр.):

Інноваційні ресурсоощадні процеси та обладнання для виробництва багатофункціональних напівфабрикатів з локальної рослинної сировини і продуктів на їх основі в умовах децентралізованого виробництва (№ 2-26-27 Б), керівник – Михайлов В.М. (1456,5 тис. грн);
Ресурсоощадні апаратурно-технологічні рішення безвідходної агропереробки з виробництва функціональної продукції на підтримку продовольчої безпеки та відновлення агропродовольчих систем України (№ 1-26-27 БО), керівник – Загорулько А.М. (1424,2 тис. грн).

Виконані роботи з держбюджетної тематики за наказом МОН України, які пройшли конкурсний відбір та їх фінансування відбувалось за рахунок коштів Державного бюджету України:

Розробка апаратурно-технологічних рішень із виробництва багатоцільових функціональних харчових продуктів для людей, що перебувають у екстремальних умовах (3-24-25 БО)
Керівник НДР – д.т.н., проф. Михайлов В.М., обсяг фінансування на 2024 р. 852,640 тис. грн., термін виконання 01.01.2024–31.12.2025.

Інформація про виконання НДР

Опубліковано 15 робіт, у т.ч. 1 монографія, 5 статей, з них 3 у наукометричних базах Scopus/ Web of Science, 5 тез доповідей; одержано 3 патенти на корисну модель та 1 патент України на винахід.
Виконано госпдоговірні роботи, пов’язані з ресурсоощадними технологіями та тепловою обробкою рослинної сировини та продано 2 ліцензійних договори загальним обсягом фінансування 181,6 тис. грн.
Обсяг фінансування роботи – 2248, 200 тис. грн.
Розробка апаратурно-технологічних рішень виробництва багатоцільових полікомпонентних органічних напівфабрикатів та продуктів харчування в умовах військових дій та повоєнного відновлення країни (1-24-25 БО)
Керівник НДР – к.т.н., доцент Загорулько А.М., обсяг фінансування на 2024 р. 999,500 тис. грн., термін виконання 01.01.2024–31.12.2025.

Інформація про виконання НДР

Фінансування: 2069,5 тис. грн.
Опубліковано 27 робіт, у т.ч. 1 монографія, 6 статей, з них 3 у наукометричних базах Scopus/ Web of Science, 10 тез доповідей; одержано 1 патент на винахід та 6 на корисну модель, 3 авторських свідоцтва.
Виконано 3 госпдоговірні теми та укладено 5 ліцензійних договорів (235 тис. грн).
Розробка технологічних процесів і низькотемпературного обладнання виробництва багатофункціональних напівфабрикатів та кондитерських виробів з використанням органічної сировини (1-21 БО, 0121U109654)
Керівник НДР – д.т.н., проф. Михайлов В.М., відповідальний виконавець к.т.н., доцент Загорулько А.М., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 1688,134 тис. грн., терміни виконання 04.03.2021–31.12.2022.

Інформація про виконання НДР

Захищено 1 кандидатська та 1 докторська дисертації.
Опубліковано 51 роботу, у т.ч. 3 монографії, 1 навчальний посібник, 23 статті, з них 12 у наукометричних базах scopus/ web of science, 18 тез доповідей; одержано 3 патенти на корисну модель, 3 авторських свідоцтва.
Виконано 3 госпдоговірні теми та продано 5 ліцензійних договори загальним обсягом фінансування 235 тис. грн.
Інноваційні технології збереження та переробки рослинної сировини у безпечну продукцію спеціального призначення (4-22-23 БО, 0122U000811)
Керівник НДР – к.т.н., доцент Загорулько О.Є., відповідальний виконавець к.т.н., доцент Прасол С.В., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 939,462 тис. грн., терміни виконання 31.01.2022–31.12.2023.

Інформація про виконання НДР

Опубліковано 26 робіт, у т.ч. 1 монографія, 11 статей, з них 6 у наукометричних базах Scopus/ Web of Science, 10 тез доповідей; одержано 3 патенти на корисну модель та 1 патент України на винахід,; укладено 1 госпдоговір та 6 ліцензійних угод (188 тис. грн); результати впроваджено у виробництво. Обсяг фінансування – 936,462 тис. грн
Підвищення продовольчої безпеки з розробкою конкурентоспроможних технологій одержання якісного насіння з поліпшеним біопотенціалом
Керівник НДР – к.т.н., доцент Бредихін В.В., відповідальний виконавець к.т.н., доцент Кісь-Коркіщенко Л.В., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 930,293 тис. грн., терміни виконання 01.01.2022–31.12.2023.

Роботи з госпдоговірної тематики

Рекомендації щодо реалізації процесу концентрування попередньо увареної барди у роторно-плівковому випарнику (1-22 Д)
Замовник ТОВ «Виробнича група «Техінсервіс», керівник НДР к.т.н., доцент Загорулько А.М., відповідальний виконавець к.т.н., доцент Загорулько О.Є., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 70,0 тис. грн., терміни виконання 17.01.2022–30.09.2022.
Розробка рекомендацій щодо виробництва кондитерських виробів спеціального призначення з додаванням рослинних напівфабрикатів (33-23 Д, 0123U104314)
Замовник ТОВ «ОЛКУКІЗ», керівник НДР к.т.н., доцент Загорулько О.Є., відповідальний виконавець к.т.н., доцент Загорулько А.М., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 60,0 тис. грн., терміни виконання 18.09.2023–29.12.2023.
Розробка рекомендацій з оптимізації конструктивно-кінематичних параметрів пневмосортувальних столів та технології підготовки насіння зернових культур (26-23)
Замовник ФОП Знайдюк В.Г., керівник НДР к.т.н., проф. Бредихін В.В., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 33,6 тис. грн., терміни виконання 01.07.2023–29.09.2023.
Обґрунтування параметрів процесу сепарації зернових сумішей за сукупністю фізико-механічних властивостей Замовник ФОП Бойко Є.В., керівник НДР д.т.н., проф. Богомолов О.В., відповідальний виконавець к.т.н., доц. Гурський П.В., обсяг коштів, виділених на виконання НДР 45,0 тис. грн., термін виконання 05.12.2023–30.05.2024.

Науково-дослідна робота у межах робочого часу викладачів

Розробка інноваційних енергозберігаючих технологій, процесів та обладнання для сепарації, транспортування та здрібнення зерна з отриманням нових видів борошна та крупи (0121U114567)
Керівник НДР д.т.н., проф. Богомолов О.В., науковий консультант д.т.н., проф. Михайлов В.М.
Розробка способів та обладнання для виробництва кулінарних м’ясних виробів з додаванням рослинної сировини (17-21-22 Б, 0120U105770)
Замовник Харківський державний університет харчування та торгівлі, керівник НДР д.т.н., проф. Михайлов В.М., д.т.н., проф. Черевко О.І., відповідальний виконавець к.т.н., доцент Ляшенко Б.В., терміни виконання 01.01.2021–31.12.2022.

Нові зразки техніки та технології, патенти та свідоцтва авторського права

Конкурс студентських наукових робіт

Відповідно до:
– Положення про Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт з галузей знань і спеціальностей, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 18.04.2017 № 605, зареєстрованого у Міністерстві юстиції України 15.05.2017 р. за №1271 від 04.10.2019 p.,
– листа Міністерства освіти і науки України № 3/6722-24 від 27.09.2024 року ,
– листа ДНУ "Інститут модернізації і змісту освіти" №21/08-1610 від 02.10.2024 року "Про проведення Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт з галузей знань та спеціальностей у 2025/2026 навчальному році"
– наказу в.о. ректора Державного біотехнологічного університету № 01-01/498 від 25.12.2025 року

з метою підтримки обдарованої студентської молоді та створення умов для її творчого зростання прийнято рішення про проведення у 2025/2026 навчальному році І туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт з галузей знань і спеціальностей на базі університету до 26 лютого 2026 року.

На факультеті створено галузеві конкурсні комісії.

Здобувачам освіти пропонується взяти участь у конкурсі за такими напрямками:

– Агроінженерія
– Механічна інженерія (в рослинництві та тваринництві)
– Проектування машин і обладнання
– Інтелектуальна власність
– Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
– Раціональне природокористування та екологічна безпека
– Транспортні технології в АПВ (за видами)
– Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка
– Цивільна безпека (Цивільний захист, охорона праці та техногенна безпека)
– Прикладна механіка(мехатроніка)
– Галузеве машинобудування (Підйомнотранспортні, дорожні, будівельні, меліоративні машини і обладнання)
– Автомобільний транспорт
– Енергетика

Для участі у конкурсі потрібно заповнити гугл-форму

https://docs.google.com/forms/d/1mOJOdyhdJ2JLGuj2eYQylzRqRqWniIApdusL3GWfX7w/edit

Студентський науковий гурток
«Наукове обґрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання переробних і харчових виробництв»

Керівники студентського наукового гуртка

БОГОМОЛОВ Олексій Васильович
завідувач кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв,
доктор технічних наук, професор

ШЕВЧЕНКО Андрій Олександрович
доцент кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв,
кандидат технічних наук, доцент

Загальні положення

Студентський науковий гурток «Наукове обґрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання переробних і харчових виробництв» – одна з форм наукової діяльності студентів факультету мехатроніки та інжинірингу, організована на кафедрі ОІПХВ, спрямована на розширення наукового потенціалу й формування навичок науково-дослідної діяльності у здобувачів освіти.

Діяльність наукового гуртка спрямована на розвиток творчих здібностей здобувачів з метою набуття ними фахових (професійних) компетентностей, а також досвіду отримання знань та умінь шляхом досліджень.

Наш гурток є добровільним об’єднанням студентів, що займаються науково-дослідною діяльністю під керівництвом викладачів кафедри. У своїй діяльності гурток керується Законами України «Про вищу освіту» і «Про наукову і науково-технічну діяльність», Статутом університету та чинним законодавством.

Студентський науковий гурток діє при кафедрі ОІПХВ ДБТУ за напрямами її наукової діяльності.

Членом гуртка може стати будь-який здобувач освіти, який бажає поглибити свої знання з фахових дисциплін і набути навичок науково-дослідної роботи.

Кількість членів гуртка необмежена.

Засідання студентського наукового гуртка проводяться щонайменше один раз на місяць з обговоренням підсумків наукових робіт, реферативних повідомлень тощо.

Мета та завдання діяльності

Метою роботи студентського наукового гуртка є:

виявлення найбільш здібних і талановитих, схильних до науково-дослідної роботи здобувачів освіти;
підвищення рівня наукової підготовки здобувачів освіти та набуття навичок наукової роботи;
створення умов для творчого зростання у процесі навчання й оволодіння фахом для майбутньої професійної діяльності та кар’єрного росту;
поглиблення досліджень за проблематикою наукової діяльності кафедри за участю здобувачів освіти;
обговорення актуальних проблем харчової галузі, розширення загального і професійного світогляду;
надання знань з методики проведення досліджень та написання наукових робіт;
ознайомлення з досвідом передових харчових виробництв України;
поглиблення професійних, теоретичних та практичних знань;
підготовка здобувачів освіти до участі в олімпіадах та конкурсах студентських наукових робіт.

Завданнями діяльності студентського наукового гуртка є:

створення умов для розкриття наукового та творчого потенціалу студентів;
проведення наукової роботи на дослідному полі та на передових підприємствах України;
набуття компетентностей щодо самостійного пошуку інформації, її аналізу та оцінювання;
підготовка здобувачами наукових робіт, участь у наукових конференціях;
набуття навичок розробляти та реалізувати наукові й інноваційні проекти;
апробація результатів науково-дослідної роботи студентів на міжнародних та всеукраїнських наукових заходах, а також їх публікація в наукових виданнях;
налагодження зв’язків з іншими студентськими науковими організаціями, об’єднаннями та установами на міжнародному, всеукраїнському та регіональному рівнях;
здійснення бізнес-проектування і маркетингового аналізу інноваційних проектів.

Наші досягнення

Учасники гуртка – переможці І туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт:

за напрямком «Прикладна механіка» (секція Механіко-технологічні системи харчової індустрії):

1 місце – студентка гр. 131-22б-01 Титаренко Наталія Віталіївна; науковий консультант доц. Загорулько А.М. Робота на тему «Ресурсоощадні апаратурно-технологічні рішення безвідходної агропереробки з виробництва функціональної продукції на підтримку продовольчої безпеки та відновлення агропродовольчих систем України»;

2 місце – студент гр. G11о-25м-01 Косточка Олександр Дмитрович та студентка гр. 133пз-22б-01 Єгорова Валерія Валеріївна; наукові консультанти доц. Шевченко А.О., доц. Маяк О.А. Робота на «Проект апарата з електроконтактним нагрівом в лінії виробництва хліба підвищеної харчової цінності»;

3 місце – студентка гр. 133пз-24м-02 Мальцева Анжеліка Євгенівна та студент гр. 133пз-22б-01 Семикрас Олег Олександрович; науковий консультант доц. Прасол С.В. Робота на тему «Аналіз та технічне переоснащення технологічної лінії виробництва сушеної картоплі». Автори –

за напрямом «Машинобудування» (секція Інженерія та обладнання переробних і харчових виробництв):

1 місце – студент гр. 133пз-22б-01 Богомол Дмитро Сергійович; науковий консультант проф. Богомолов О.В. Робота на тему «Аналіз обладнання для очищення насіння проса від важковідокмлюваних домішок»;

2 місце – студенти гр. G11о-25м-01 Лактіонов Дмитро В’ячеславович та Андрієнко Юлія Андріївна; науковий консультант проф. Гурський П.В. Робота на тему «Обґрунтування процесу рафінації соняшникової олії шляхом виморожування воскоподібних речовин»;

3 місце – студентка групи 133пз-22б-01 Данилко Віолетта Олександрівна; науковий консультант доц. Денисенко С.А. Робота на тему «Використання високопродуктивного технологічного обладнання для забезпечення продовольчої стабільності регіону в умовах надзвичайних ситуацій».

Участь у конкурсі на створення офіційного маскота університету

Під керівництвом доц. Маяк Ольги Анатоліївни члени гуртка Лавренюк Владислав та Ходаковський Олег прийняли участь в конкурсі на створення офіційного маскота ДБТУ зі спільною власною розробкою.

Серед представлених 28 робіт розробка на відкритому голосуванні зайняла почесне 2 місце.

Оргкомітет в роботі конкурсантів відзначив оригінальність, творчий підхід і прагнення передати цінності університету.

Відзнаки та нагороди:

Михайлов Богдан – Диплом конкурсу «Молодий новатор Харківщини» ІІ ступеня у номінації «Краща інноваційна пропозиція» за розробку способу запікання (патент 139886)
Титаренко Наталія – Іменна академічна стипендія Верховної Ради України