Спеціальність 181 «Харчові технології»

Кафедра харчових технологій в ресторанній індустрії
здійснює підготовку фахівців для закладів ресторанної індустрії та підприємств харчової промисловості
за спеціальністю 181 «Харчові технології», ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії».
Навчання здійснються за ступенями вищої освіти бакалавр, магістр, доктор філософії.

Де працюють наші випускники?

• Кафе, бари, ресторани
• Фабрики-кухні, фабрики з виробництва готової іжі, виробництва заморожених продуктів, продуктів тривалого зберігання
• Заклади з організації корпоративного харчування
• Кейтерингові компанії
• Заклади з доставки харчової продукції
• Веганські заклади ресторанного бізнесу
• Заклади харчування у дитячих садках, школах, лікарнях, хоспісах
• Крафтові виробництва десертів, сиру, піцци, напоїв та інших продуктів
• Кулінарні студії, фудтраки
• Е-платформи агрегатори з продажу продукції через Інтернет
• Лабораторії з розробки нової продукції
• Лабораторії з дослідження безпечності харчової продукції
• Заклади освіти – університети, коледжи
• Департаменти продовольства, департаменти зі справ споживачів та суспільного розподілу

Після завершення навчання фахівці можуть обіймати управлінські посади в закладах ресторанної індустрії та підприємствах харчової промисловості:

• Керуючий кафе, бару, ресторану
• Керуючий кухнею (kitchen manager)
• Шеф-кухар, су-шеф, бренд-шеф
• Технолог з виробництва харчової продукції
• Головний технолог харчового виробництва
• Технолог з розробки нової продукції
• Інженер з контролю якості та безпечності харчової продукції
• Керівник (фахівець) департаменту безпечності харчової продукції
• Завідувач (фахівець) лабраторії
• Керівник проекту
• Менеджер харчового виробництва (food production manager)
• Менеджер харчового виробництва
• Менеджер з харчування (catering manager)
• Менеджер з напоїв (beverage manager)
• Концептуальний розробник ресторанного закладу
• Кулінарний критик-фахівець

Основні конкурентні переваги підготовки фахівців:

• стипендіальне забезпечення кращих студентів, соціальні пільги для окремих категорій студентів;
• сучасна підготовка фахівців ресторанної індустрії та харчової промисловості;
• забезпечення гуртожитками всіх іногородніх студентів;
• гарантоване працевлаштування студентів – надання першого робочого місця;
• індивідуальний графік навчання;
• військова підготовка;
• оволодіння робочими професіями бариста, бармена, офіціанта, кухаря, кондитера;
• можливість продовжити навчання в аспірантурі та докторантурі.