Фаховий практикум «Сироваріння в домашніх умовах» на базі Одеського державного аграрного університету
У рамках співпраці між вищими навчальними закладами старший викладач кафедри технології переробки та якості продукції тваринництва Державного біотехнологічного університету Гейда Ірина Михайлівна провела практичне заняття на тему «Сироваріння в домашніх умовах» на базі Одеського державного аграрного університету.
Захід розпочався з цікавої пізнавальної частини, під час якої Ірина Михайлівна ознайомила учасників з історією виникнення сиру, його культурним та гастрономічним значенням у різних країнах світу. Було також розглянуто класифікацію сирів за типами, технологіями виробництва та особливостями зберігання.
У другій частині заняття викладачка продемонструвала процес приготування сиру в домашніх умовах, зокрема — популярного м’якого сиру адигейського типу. Присутні мали змогу побачити весь процес сироваріння — від підготовки молока до формування готового продукту. Окрему увагу було приділено гігієнічним вимогам, вибору заквасок і нюансам температурного режиму.
Практикум викликав жвавий інтерес у студентів та викладачів, а також став чудовим прикладом поєднання теоретичних знань з практичними навичками. Подібні заходи сприяють обміну досвідом між закладами та популяризації технологґй виробництва та переробки продукції тваринництва серед молоді.
