ОБГОВОРЕННЯ ОСВІТНЬО-ПРОФЕСІЙНОЇ ПРОГРАМИ «ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ В РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ» (РІВНЯ БАКАЛАВР)

31 березня 2025 року відбулась нарада групи з удосконалення освітньо-професійної програми (ОПП) «Харчові технології в ресторанній індустрії» спеціальності G13 «Харчові технології» першого (освітньо-професійного) рівня вищої освіти (ступінь бакалавр), щодо актуалізації ОПП, її адаптації до сучасних вимог ресторанної індустрії та підвищення конкурентоспроможність випускників.

У нараді брали участь:

Гарант ОПП: Фощан А.Л., д.т.н., професор кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії (ХТвРІ);

Члени проектної групи:
Юрченко С.Л., к.т.н., доцент кафедри ХТвРІ;
Колеснікова М.Б., к.т.н., професор кафедри ХТвРІ;
Омельченко С.Б., к.т.н., доцент кафедри ХТвРІ;

Стейкхолдери:
Оробченко А.С., ТВО директора ТОВ «КАПС ФУД СІСТЕМС», м. Харків;
Затонова К.О., директор з персоналу ТОВ «Тайфун-2000», м. Харків;

Випускники:
Єгоров Данило – су-шеф ресторану «Park Willow» м. Кривий Ріг;
Постика Іван – шеф-кухар кафе-вареничної «Балувана Галя», м. Черкаси;

Здобувачі освіти:
Кокшарова Марія, студентка 4 курсу ДФН, гр 181-21б-01;
Онацька Анастасія, студентка 3 курсу ДФН, гр. 181з-РІ-12б;
Панасенко Владислав, студент 3 курсу ЗФН, гр 181з-РІ-12б.

Основні питання, які було  обговорено:

• зміст програми: Чи відповідає програма сучасним тенденціям у харчовій промисловості? Чи достатньо уваги приділяється новітнім технологіям, інноваціям та вимогам безпеки харчових продуктів?
• практична підготовка: Чи забезпечує програма достатню кількість практичних занять, стажувань на підприємствах? Чи відповідають практичні навички випускників вимогам роботодавців?
• компетентності випускників: Які знання, вміння та навички повинні мати випускники? Чи відповідають ці компетентності потребам ринку праці?
• можливості працевлаштування: Які перспективи працевлаштування мають випускники програми? Чи користуються вони попитом на ринку праці?
• відгуки студентів та випускників: Які враження від навчання за програмою мають студенти та випускники? Що б вони порадили покращити?
• взаємодія з роботодавцями: Чи враховуються потреби та побажання роботодавців?

Обговорення ОПП бакалавра з «Харчових технологій» є важливим кроком на шляху до підготовки висококваліфікованих фахівців, які будуть успішно працювати у галузі та сприяти її розвитку. Результати обговорення будуть враховані при оновленні та вдосконаленні ОПП, що допоможе забезпечити її високу якість та конкурентоздатність випускників на ринку праці.