Науковий семінар на тему: «Удосконалення технології хліба із використанням пластівців з пророщеного зерна пшениці та порошку з плодів шипшини»
10 червня 2026 року на кафедрі технології хлібопродуктів і кондитерських виробів відбувся науковий семінар, присвячений обговоренню результатів дисертаційної роботи аспіранта Білаша Б.Г., поданої на здобуття ступеня доктора філософії за спеціальністю харчові технології. Під час семінару здобувач представив основні результати дисертаційного дослідження на тему: «Удосконалення технології хліба із використанням пластівців з пророщеного зерна пшениці та порошку з плодів шипшини».
У доповіді було висвітлено наукові підходи до розроблення рецептур і технологічних рішень щодо використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві хлібобулочних виробів, наведено результати експериментальних досліджень, а також обґрунтовано практичну доцільність впровадження запропонованих технологічних рішень у виробництво.
У ході наукової дискусії учасники семінару відзначили актуальність обраної тематики, наукову новизну, належний рівень виконання досліджень, обґрунтованість отриманих результатів та їх відповідність сучасним тенденціям розвитку харчових технологій.
За результатами обговорення кафедра технології хлібопродуктів і кондитерських виробів одноголосно підтримала результати дисертаційної роботи Білаша Б.Г., визнавши її завершеним науковим дослідженням, що характеризується логічністю викладення матеріалу, науковою новизною, теоретичною та практичною значущістю отриманих результатів. Було ухвалено рішення рекомендувати дисертаційну роботу до подання на публічний захист для здобуття ступеня доктора філософії.
