Освітньо-професійні програмиГарант та проєктна група ОППНавчальні планиРецензії та відгуки стейкхолдерівКаталоги вибіркових дисциплінОсвітні компоненти ОПП 2026Освітні компоненти ОПП 2025Освітні компоненти ОПП 2024Неформальна/інформальна освіта
- Освітньо-професійна програма 2026 рік
- Освітньо-професійна програма 2025 рік
- Освітньо-професійна програма 2024 рік
- Освітньо-професійна програма 2023 рік
- Освітньо-професійна програма 2022 рік
Протоколи обговорення ОПП – 2026
- Збори проєктної групи ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії». Протокол № 1 від 11.05.2026
- Засідання групи удосконалення ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії». Протокол № 1 від 26.03.2026
Протоколи обговорення ОПП – 2025
- Збори проєктної групи ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії». Протокол № 1 від 21.04.2025
- Засідання групи удосконалення ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії». Протокол № 1 від 31.03.2025
Протоколи обговорення ОПП – 2024
ФОЩАН Андрій Леонтійович,
доктор технічних наук, професор,
професор кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії
Проєктна група:
КОЛЕСНІКОВА Марина Борисівна, кандидат технічних наук, доцент, професор кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії
ЮРЧЕНКО Світлана Леонідівна, кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії
ОМЕЛЬЧЕНКО Світлана Борисівна, кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії
Рецензії та відгуки стейкхолдерів
Спеціальність G13 Харчові технології, ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії», 2025
- Оробченко А.С., директор Рецензія Вітанової О.Д., начальника виробництва ТОВ «КАПС ФУД СІСТЕМС»
- Рецензія Ткаченко У.О, інженера технолога компанії Balex Сompany
- Рецензія Давидова О.Ю, завідувачка кафедри готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій ХНЕУ, д.е.н., проф
Спеціальність G13 Харчові технології, ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії», 2025
- Рецензія Оробченко А.С., т.в.о директора ТОВ «КАПС ФУД СІСТЕМС»
- Рецензія Затонової К.О., директорки з персоналу ТОВ Тайфун-2000
- Рецензія Кравченка М.Ф., д.т.н., професора кафедри ресторанних і крафтових технологій Державного торгово-економічного університету
Спеціальність 181 Харчові технології, ОПП «Харчові технології в ресторанній індустрії», 2024
- Рецензія Оробченко А.С., т.в.о директор ТОВ “КАПС ФУД СИСТЕМ”
- Рецензія Мкртчяна Л.С., директора ПП “Мірвана”
Вибір навчальних дисциплін здійснюється здобувачами вищої освіти за власним бажанням відповідно до Положення про порядок обрання студентами вибіркових навчальних дисциплін у Державному біотехнологічному університеті.
- Каталог вибіркових дисциплін для студентів 2026 р. вступу
- Каталог вибіркових дисциплін для студентів 2025 р. вступу
- Каталог вибіркових дисциплін для студентів 2024 р. вступу
- Каталог вибіркових дисциплін для студентів 2023 р. вступу
- Каталог вибіркових дисциплін для студентів 2022 р. вступу
Освітні компоненти ОП «Харчові технології в ресторанній індустрії» (2026 рік вступу)
| Код н/д |
Компоненти освітньої програми | Кредити | Форма контролю |
|---|---|---|---|
| Обов’язкові компоненти ОП | |||
| ОК 1.1 | Історія української державності та громадянське суспільство | 4 | екзамен |
| ОК 1.2 | Українська мова (за професійним спрямуванням) | 4 | екзамен |
| ОК 1.3 | Іноземна мова | 6 | залік |
| ОК 1.4 | Вища та прикладна математика | 4 | екзамен |
| ОК 1.5 | Фізика | 3 | екзамен |
| ОК 1.6 | Хімія (Розділи 1-3) | 13 | екзамен |
| ОК 1.7 | Інформаційні та комунікаційні технології | 3 | залік |
| ОК 1.8 | Інженерна та комп’ютерна графіка | 3 | залік |
| ОК 1.9 | Філософія | 4 | екзамен |
| ОК 1.10 | Ділова іноземна мова | 4 | диф. залік |
| ОК 1.11 | Стандартизація, метрологія, сертифікація | 4 | екзамен |
| ОК 1.12 | Біохімія | 4 | екзамен |
| ОК 1.13 | Теоретичні основи харчових технологій | 8 | екзамен |
| ОК 1.14 | Технічна мікробіологія | 4 | екзамен |
| ОК 1.15 | Харчові технології (Розділи 1-4) | 16 | екзамен, КР |
| ОК 1.16 | Методи контролю харчової продукції | 3 | диф. залік |
| ОК 1.17 | Основи фізіології та гігієни харчування | 3 | залік |
| ОК 1.18 | Процеси і апарати харчових виробництв | 5 | екзамен |
| ОК 1.19 | Менеджмент | 3 | залік |
| ОК 1.20 | Охорона праці | 3 | залік |
| ОК 1.21 | Економіка підприємств | 4 | екзамен |
| ОК 1.22 | Харчові та дієтичні добавки | 5 | екзамен |
| ОК 1.23 | Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії | 12 | екзамен, КР |
| ОК 1.24 | Устаткування в ресторанній індустрії | 5 | екзамен |
| ОК 1.25 | Гігієна та санітарія | 3 | залік |
| ОК 1.26 | Організація виробництва та обслуговування в ресторанній індустрії | 4 | екзамен |
| ОК 1.27 | Харчова безпечність в ресторанній індустрії | 4 | екзамен |
| ОК 1.28 | Технологічне проєктування закладів ресторанної індустрії | 4 | екзамен , КР |
| ОК 1.29 | Основи національного спротиву/ Національно-патріотична та правова підготовка молоді | 5 | диф. залік |
| ОК 2.1 | Навчальна практика | 12 | |
| ОК 2.1.1 | Навчальна практика | 6 | залік |
| ОК 2.1.2 | Навчальна практика | 6 | залік |
| ОК 2.2 | Виробнича практика | 6 | залік |
| ОК 2.3 | Переддипломна практика | 3 | диф. залік |
| ОК 2.4 | Кваліфікаційна робота | 12 | захист |
| Загальний обсяг обов’язкових компонент | 180 (75%) |
||
| Вибіркові компоненти ОП | |||
| ВК 1 | Дисципліни з каталогу університету* | 39 | залік |
| ВК 2 | Дисципліни з каталогу спеціальності** | 21 | залік |
| Загальний обсяг вибіркових компонент | 60 (25%) |
||
| Загальний обсяг ОП | 240 | ||
Вибір дисциплін здобувачами реалізується на основі Положення про порядок обрання здобувачами освіти вибіркових навчальних дисциплін у Державному біотехнологічному університеті.
* Каталог вибіркових дисциплін університету
** Каталог вибіркових блоків дисциплін освітньої програми
Освітні компоненти ОП «Харчові технології в ресторанній індустрії» (2025 рік вступу)
| Код н/д |
Компоненти освітньої програми | Кредити | Форма контролю |
|---|---|---|---|
| Обов’язкові компоненти ОП | |||
| ОК 1.1 | Історія української державності та громадянське суспільство | 4 | екзамен |
| ОК 1.2 | Українська мова (за професійним спрямуванням) | 4 | екзамен |
| ОК 1.3 | Іноземна мова | 6 | залік |
| ОК 1.4 | Вища математика | 4 | екзамен |
| ОК 1.5 | Фізика | 3 | екзамен |
| ОК 1.6 | Хімія: Розділ 1. Розділ 2. Розділ 3. | 12 | екзамен |
| ОК 1.7 | Інформаційні та комунікаційні технології | 3 | залік |
| ОК 1.8 | Інженерна та комп’ютерна графіка | 3 | залік |
| ОК 1.9 | Філософія | 4 | екзамен |
| ОК 1.10 | Ділова іноземна мова | 4 | диф. залік |
| ОК 1.11 | Стандартизація, метрологія, сертифікація | 4 | екзамен |
| ОК 1.12 | Біохімія | 4 | екзамен |
| ОК 1.13 | Теоретичні основи харчових технологій | 8 | екзамен |
| ОК 1.14 | Технічна мікробіологія | 4 | екзамен |
| ОК 1.15 | Харчові технології (Розділи 1-4) | 16 | екзамен, КР |
| ОК 1.16 | Методи контролю харчової продукції | 3 | диф. залік |
| ОК 1.17 | Основи фізіології та гігієни харчування | 3 | залік |
| ОК 1.18 | Процеси і апарати харчових виробництв | 5 | екзамен |
| ОК 1.19 | Менеджмент | 3 | залік |
| ОК 1.20 | Охорона праці | 3 | залік |
| ОК 1.21 | Економіка підприємств | 4 | екзамен |
| ОК 1.22 | Харчові та дієтичні добавки | 5 | екзамен |
| ОК 1.23 | Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії | 13 | екзамен, КР |
| ОК 1.24 | Устаткування в ресторанній індустрії | 5 | екзамен |
| ОК 1.25 | Гігієна та санітарія | 3 | залік |
| ОК 1.26 | Організація виробництва та обслуговування в ресторанній індустрії | 4 | екзамен |
| ОК 1.27 | Харчова безпечність в ресторанній індустрії | 5 | екзамен |
| ОК 1.28 | Технологічне проєктування в закладах ресторанної індустрії | 5 | екзамен, КР |
| ОК 1.29 | Основи національного спротиву / Національно-патріотична та правова підготовка молоді | 3 | диф.залік / залік |
| ОК 2.1 | Навчальна практика | 12 | |
| ОК 2.1.1 | Навчальна практика | 6 | залік |
| ОК 2.1.2 | Навчальна практика | 6 | залік |
| ОК 2.2 | Виробнича практика | 6 | залік |
| ОК 2.3 | Переддипломна практика | 3 | диф. залік |
| ОК 2.4 | Кваліфікаційна робота | 12 | захист |
| Загальний обсяг обов’язкових компонент | 180 (75%) |
||
| Вибіркові компоненти ОП | |||
| ВК 1 | Дисципліни з каталогу університету* | 30 | залік |
| ВК 2 | Дисципліни з каталогу спеціальності** | 15 | залік |
| ВК 3 | Дисципліни з каталогу освітньої програми (блоки дисциплін галузевого спрямування)*** | 15 | залік |
| Загальний обсяг вибіркових компонент | 60 (25%) |
||
| Загальний обсяг ОП | 240 | ||
Вибір дисциплін здобувачами реалізується на основі Положення про порядок обрання здобувачами освіти вибіркових навчальних дисциплін у Державному біотехнологічному університеті.
* Каталог вибіркових дисциплін університету
** Каталог вибіркових дисциплін спеціальності G13 Харчові технології
*** Каталог вибіркових блоків дисциплін освітньої програми
Освітні компоненти ОП «Харчові технології в ресторанній індустрії» (2024 рік вступу)
| Код н/д |
Компоненти освітньої програми | Кредити | Форма контролю |
|---|---|---|---|
| Обов’язкові компоненти ОП | |||
| ОК 1.1 | Історія української державності та громадянське суспільство | 4 | екзамен |
| ОК 1.2 | Українська мова (за професійним спрямуванням) | 4 | екзамен |
| ОК 1.3 | Іноземна мова | 6 | залік |
| ОК 1.4 | Вища математика | 4 | екзамен |
| ОК 1.5 | Фізика | 3 | екзамен |
| ОК 1.6 | Хімія: Розділи 1. Розділи 2. Розділи 3. | 12 | екзамен |
| ОК 1.7 | Інформаційні та комунікаційні технології | 3 | залік |
| ОК 1.8 | Інженерна та комп’ютерна графіка | 3 | залік |
| ОК 1.9 | Філософія | 4 | екзамен |
| ОК 1.10 | Ділова іноземна мова | 4 | диф. залік |
| ОК 1.11 | Стандартизація, метрологія, сертифікація | 4 | екзамен |
| ОК 1.12 | Біохімія | 4 | екзамен |
| ОК 1.13 | Теоретичні основи харчових технологій | 8 | екзамен |
| ОК 1.14 | Технічна мікробіологія | 4 | екзамен |
| ОК 1.15 | Харчові технології (Розділи 1-4) | 16 | екзамен, КР |
| ОК 1.16 | Методи контролю харчової продукції | 3 | диф. залік |
| ОК 1.17 | Основи фізіології та гігієни харчування | 3 | залік |
| ОК 1.18 | Процеси і апарати харчових виробництв | 5 | екзамен |
| ОК 1.19 | Менеджмент | 3 | залік |
| ОК 1.20 | Охорона праці | 3 | залік |
| ОК 1.21 | Економіка підприємств | 4 | екзамен |
| ОК 1.22 | Харчові та дієтичні добавки | 5 | екзамен |
| ОК 1.23 | Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії | 14 | екзамен, КР |
| ОК 1.24 | Устаткування в ресторанній індустрії | 5 | екзамен |
| ОК 1.25 | Гігієна та санітарія | 3 | залік |
| ОК 1.26 | Організація виробництва та обслуговування в ресторанній індустрії | 5 | екзамен |
| ОК 1.27 | Харчова безпечність в ресторанній індустрії | 5 | екзамен |
| ОК 1.28 | Технологічне проєктування в закладах ресторанної індустрії | 6 | екзамен, КР |
| ОК 2.1 | Навчальна практика | 12 | |
| ОК 2.1.1 | Навчальна практика | 6 | залік |
| ОК 2.1.2 | Навчальна практика | 6 | залік |
| ОК 2.2 | Виробнича практика | 6 | залік |
| ОК 2.3 | Переддипломна практика | 3 | диф. залік |
| ОК 2.4 | Кваліфікаційна робота | 12 | захист |
| Загальний обсяг обов’язкових компонент | 180 |
||
| Вибіркові компоненти ОП | |||
| Загальний обсяг вибіркових компонент | 60 | залік, диф. залік | |
| Загальний обсяг ОП | 240 | ||
Вибір дисциплін здобувачами реалізується на основі Положення про порядок обрання здобувачами освіти вибіркових навчальних дисциплін у Державному біотехнологічному університеті.
Інформація про визнання результатів навчання, отриманих у неформальній/інформальній освіті, здобувачів вищої освіти
2025-2026 навчальний рік
| ПІБ здобувача | Сертифікіт / Підтвердження |
Освітній компонент | Рішення комісії |
|---|---|---|---|
| 2025-2026 навчальний рік | |||
| Беспалий О.О. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Білоус В.В. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Гришко С.Ю. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Данильченко Д.С. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Дмитренко П.М. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Долженкова Ю.Д |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Жолудько А.І. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Журняєва Є.А. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Каленик С.С. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Канцедал Д.С. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Квітко І.В. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Кожушко В.І. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Крохмаль А.О. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Лихошвай С.В. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Логвиненко Н.А. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Лозенко В.В. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Медяник Д.І. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Пересада А.В. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Смирнов М.О. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Хар’якова А.А. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Шмельова Д.В. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
| Щербаков О.Л. |  |
ОК «Харчові технології. Розділ 3» | Рішення комісії |
2024-2025 навчальний рік
| ПІБ здобувача | Сертифікіт / Підтвердження | Освітній компонент | Рішення комісії |
|---|---|---|---|
| 2024-2025 навчальний рік | |||
| Гербін Владислав |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Даценко Поліна |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Захаренко Анастасія |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Князь Катерина |   |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Колєснікова Аліна |    |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Колісник Катерина |    |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Максимовська Олександра |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Некрасов Ігор |   |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Онацька Анна |   |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Попова Вікторія |   |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Тарандюк Олександр |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Щиголєва Тетяна |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Бережна Юлія |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
 |
ОК «Харчова безпечність в ресторанній індустрії» | Рішення комісії | |
| Биріна Ольга |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
 |
ОК «Харчова безпечність в ресторанній індустрії» | Рішення комісії | |
| Бражник Анна |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Дорофєєв В’ячеслав |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
 |
ОК «Харчова безпечність в ресторанній індустрії» | Рішення комісії | |
| Заколодяжний Нікіта |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Заліщук В.В. |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Кокшарова Марія |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
 |
ОК «Харчова безпечність в ресторанній індустрії» | Рішення комісії | |
| Чуркін Іван |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
| Шапран Аліна |  |
ОК «Технологія харчової продукції в ресторанній індустрії» | Рішення комісії |
